今年夏天，猪价跌破5元/斤，鸡蛋价格反复震荡。超市里的肉蛋便宜了，但对不少养殖户来说，这样的"便宜"并不轻松。

这份低价，到底是怎么来的？而在一轮又一轮的价格波动中，谁又在承受更大的压力？

猪价磨底、蛋价回落，周期为何总这么长

猪价，已经低位徘徊了一年多。2026年3月，全国外三元生猪价格失守5元/斤，创近七年新低；4月，全国多省猪价进入"4元时代"[1]。而普通中小养殖户养一斤猪的成本大约在6.5到8元[1][2]。粗略估算，一头猪就要亏300元左右。

（图源：中国养猪网）

在持续亏损压力下，猪业深度承压，多家上市猪企终止或暂停的养猪项目合计已超过23亿元[3]。

猪价为什么会跌得这么深、这么久？

农业农村部的权威解读提到，这一轮猪周期出现了"上行更短、下跌更长"的特征。前期价格低迷，并没有有效带来产能快速出清；再加上养殖效率提升，实际猪肉供应能力不降反升。与此同时，行业还在继续规模化，资金实力更强的头部企业可以承受更长时间的亏损，产能"磨底"的过程也被拉长了[4]。

供给端降不下来，需求端又偏弱，猪价就长期压在成本线下方。

过去那种"深亏之后快速去产能，再迎来强反弹"的周期，现在越来越像"亏损持续、缓慢磨底、温和修复"。拐点来得更慢，已经是不少从业者的共同感受[4]。

鸡蛋市场，也刚走完另一轮过山车。

（图源：我的钢铁网）

2021年至2024年，蛋鸡养殖连续多年保持较高盈利，刺激行业持续补栏[5]。随着产能集中释放，2025年产蛋鸡存栏量站上历史高位，蛋价长期在3元/斤上下徘徊，而一斤鸡蛋的养殖成本大约在3.5元左右，养殖户亏损持续了大半年[6][7]。

到了2026年初，供应缺口开始显现，蛋价在二季度一度涨破5元/斤；但行情一回暖，补栏又上来了，新鸡陆续开产，6月下旬主产区批发价重新回落到4.32元/斤，较此前高点下跌约15%[8]。

进入7月后，受高温减产、低库存和补货需求带动，蛋价又从6月底低位快速反弹；到7月下旬，价格再度转入震荡调整[15]。

无论是猪价磨底，还是蛋价反复震荡，背后其实是同一个问题：产能调整，总是慢于价格变化。

这也是周期最磨人的地方。你熬过了亏损，不一定等得到理想的盈利；你看到盈利进场，又可能踩进下一轮亏损。

低价不只是市场信号，也可能层层传导到养殖环节

周期波动带来的代价，不只是养殖户亏钱。

当价格长期处在低位，一些养殖主体更容易倾向于压缩成本；如果管理又跟不上，高密度饲养、防疫投入不足等问题就更容易放大动物健康风险，也可能增加用药压力。

所以，价格问题表面上是市场波动，落到养殖现场，往往会同时变成动物福利、生产管理和食品安全问题。

在高密度养殖环境中，动物活动空间受限、应激增加，咬尾、打斗、疾病传播等问题更容易出现。动物更容易生病，用药压力自然也会上升。

今年5月，黑龙江市场监管部门通报，某大型企业子公司生产的猪肉被检出林可霉素7700μg/kg，超标37.5倍[9]。

（图源：黑龙江省市场监督管理局网站）

企业回应称，问题出在"上游养殖环节未按休药期管理规定出栏生猪"[10]。说得直白一点，就是动物用药后，还没等药物代谢完成，就被提前出栏了。随后，国务院食安办会同公安部、农业农村部、市场监管总局成立工作组，赴当地督导查处[11]。

个案不能代表整个行业，但它至少说明一件事：当市场长期陷入低价竞争时，压力不会只停留在账面上。

真正更稳的路，不只是等行情，而是减少对行情的依赖

对养殖业来说，问题未必只是怎么猜中下一轮行情，更现实的问题是，怎样少一点被行情牵着走。

也因为这样，这几年关于动物福利、减抗养殖和品质提升的讨论，开始越来越多地进入现实生产逻辑。

动物福利养殖强调给动物更充足的空间、更合适的环境，以及更符合天性的饲养方式。它不只是"对动物更好"，也关系到动物能不能维持更稳定的健康状态，从源头减少疾病和不必要的用药压力。

现有研究也提供了一些参考。丹麦一项全国性数据研究显示，有机猪场育肥猪阶段的抗生素使用量仅约为常规猪场的四分之一[12]；欧洲四国一项研究也发现，有机猪肠道大肠杆菌的耐药率显著低于常规猪场[13]。

这些研究说明，当养殖环境、管理方式和动物健康状况得到改善时，减少抗生素依赖，并不是一句空话。

对生产者来说，这背后其实是一条很朴素的思路：别只追着行情跑，尽量把产品做出更稳定的品质和更清楚的价值。

这条路不一定快，但可能更稳一些。

当产品不再只拼低价，生产者才可能有更多主动权

如果说"不只赌行情"是一个方向，那么减抗分级就是这个方向已经开始落地的一种办法。

去年12月，中国兽医协会发布国内首个全链条《生猪减抗养殖及其产品评价技术规范》（T/CVMA 334-2025），将生猪产品分为A、B两级：全程未使用抗菌药且无残留为A级，使用但符合标准为B级[14]。

这意味着，养殖业正在从"减抗"逐步往"无抗"推进。对大量现有猪场来说，先做到规范用药、符合标准、稳定达到B级，本身就是重要的一步。

在周期波动面前，个体常常显得渺小。

但如果产品能慢慢摆脱单纯拼价格的逻辑，转向更可识别、可验证、也能被消费者感知的品质竞争，生产者就有机会少一点被行情裹挟，多一点主动权。

这对生产者、对消费者，对动物，都是好事。

作为长期关注农场动物福利的机构，我们一直相信，品质的起点，是对动物基本需求的尊重。这不是一句口号，也不是遥远的理想。从标准、实践和市场变化来看，这个方向已经在往前走了。