世界农场动物福利协会（Compassion in World Farming International）的Christopher Browne博士指出，一个重要却常被忽视的问题正在发生：大量本可供人类直接食用的谷物，被用来喂养养殖动物，而不是进入人类餐桌。

当我们谈到“食物浪费”时，大多数人脑海中浮现的是吃剩的饭菜、形状不佳的蔬菜，或是超市的滞销食品。然而，我们最新的研究显示，最大规模的食物浪费，早在食物端上餐桌之前就已经发生——发生在高度集约化的养殖体系之中。

每年有7.66亿吨可供人类食用的谷物被种植出来，却用于饲养农场动物，而不是直接供人食用。这些热量大部分并不会再回到我们的餐桌：每向动物投喂100卡路里的谷物，最终我们只能从肉、奶或蛋中获得3至25卡路里的热量。

这是一种巨大的损耗——它在悄无声息中削弱粮食安全，加剧气候变化，也浪费了我们最为宝贵的资源。而与此同时，每年仍有数以百万计的人面临饥饿。

如果将这些谷物重新用于人类食用，并推动再生农业转型，让动物主要摄食人类无法直接利用的资源，例如牧草、农业副产品，以及经妥善处理、不可避免产生的食物残余，那么每年我们或可额外养活20亿人。

在我们发布的报告《Food Not Feed》中，这一长期被忽略的问题首次被系统呈现。家庭、零售商与餐饮业确实都会产生食物浪费，但在全球范围内，将可供人类食用的作物用于动物饲料所带来的浪费，规模远超其他任何形式。

以欧盟为例，每年有1.25亿吨谷物被用于饲养动物——这一数字是家庭与零售环节常规食物浪费（5900万吨）的两倍以上。在英国，每年有830万吨谷物被用作饲料，几乎与全国居民和零售环节的食物浪费总量（2021年为1070万吨）相当。而在美国，每年约有6600万吨食物被丢弃，同时却有1.6亿吨谷物被用作动物饲料。

我们正身处一个系统之中——把本可以直接食用的粮食，转化为效率更低的食品形态。

这一系统带来的环境成本同样惊人。如果停止将可供人类食用的作物用于动物饲料，将释放出1.75亿公顷可耕地，面积几乎相当于墨西哥的国土。这些土地可以转而种植水果、蔬菜和粮食，也可以恢复为自然生态空间。

饲料生产还是森林减少和温室气体排放的重要驱动因素之一。在集约化肉鸡养殖中，高达91%的排放来自饲料生产及其种植土地的使用。

水资源同样承受巨大压力。随着饲料产量持续增长，新增1670万吨饲料，意味着约需额外消耗6880亿升水——相当于270万个奥运标准游泳池的蓄水量。

换言之，每一吨被用作饲料的谷物，不只是损失了粮食本身，也意味着土地的流失、水资源的消耗，以及气候稳定性的削弱。

在食品价格上涨、饥饿问题加剧、气候压力日益突出的背景下，这并非边缘议题，而是关系未来的重要议题。减少饲料体系中的效率损耗，或许是推动粮食系统更加公平、绿色、兼顾动物福利的重要切入点。

在全球范围内，人们正在努力减少食物浪费。然而，在许多讨论中，“食物浪费”的定义往往忽略了隐藏在动物饲料体系中的巨大损耗。这使得食品系统中一大块效率问题，长期处于“看不见”的状态。

如果我们希望构建更加有韧性、更可持续的粮食系统，就有必要重新思考“浪费”的含义，并意识到，将本可供人类直接食用的粮食大量用于饲料，本身值得被纳入讨论。

正如《Food Not Feed》报告所提出的，如果我们真正重视可持续农业与气候承诺，就需要拓宽视野，正视这一问题。

可以从以下方向推动改变：

第一，将饲料效率问题纳入食物浪费讨论。
在评估食品系统效率时，应当考虑饲料使用所带来的热量损耗。

第二，鼓励更多资源用于直接供人食用的作物生产，以及可持续牧养体系。
让动物更多利用牧草、农业副产品及不可避免的食物残余，而不是与人类争夺粮食。

第三，在公共餐饮和机构餐食中倡导“食物优先”的理念。
优先提供以植物性食物为主的餐食，以及来自高福利养殖体系的动物产品。

第四，推动更丰富多元、以植物为主的饮食结构。
这不仅有益健康，也有助于缓解环境压力，并提升动物福祉。

这些方向并非否定动物在农业中的角色，而是重新平衡资源使用方式，使动物养殖与可持续粮食生产形成互补，而非竞争关系。

《Food Not Feed》报告：

https://www.ciwf.org.uk/media/3bcflr5r/ciwfgb_011025_cam_endit_foodnotfeed-report_en_web_published.pdf

文章转译自：

https://www.openaccessgovernment.org/the-worlds-hidden-food-waste-why-feeding-animals-human-food-is-starving-the-planet/204948/