近日，英国高端零售商Waitrose宣布了一项具有里程碑意义的承诺 — 到 2027年，其自有品牌的全部猪肉产品都将实现英国本土放养生产。这意味着，从培根、香肠到即食餐食和三明治，顾客享用的每一份猪肉都将来自户外放养、快乐生活和自由活动的猪只。

这一承诺不仅为消费者带来更高品质和更佳口味的产品，也在全球零售行业中树立了全新的动物福利标杆，同时为英国农民提供了长期稳定的支持。

根据计划，自2025年10月15日起，Waitrose的所有猪肉末、排、肉块和整块肉类产品都将率先转为放养模式，并在门店及线上销售。随后，Waitrose将逐步扩大范围，到 2027年实现所有自有品牌猪肉产品全部来自放养模式。

与此同时，Waitrose还将在包装上推出分级动物福利标签（如有机、放养、户外饲养、改善型室内饲养、集约化室内饲养），以便消费者能够更加清晰地做出价值导向的选择。而在2027年之后，低福利等级的三种养殖模式将彻底从Waitrose自有品牌产品中消失。

此次承诺是在Waitrose与Pilgrim’s Europe及英国养猪农户30余年合作的基础上达成的。新签署的10年协议不仅为英国猪肉产业带来更高的动物福利水平，也保障了农户的稳定收益。

事实上，Waitrose已经是英国放养猪肉的市场领导者，占据了全国约 55% 的市场份额。此次新承诺，将进一步巩固其在动物福利和品质方面的领先地位。

值得关注的是，Waitrose也呼吁英国立法机构加强相关规定，包括：

· 建立对“放养猪肉”的法律定义；

· 强化肉类制品中原产地标识的执行；

· 推动强制性生产方式标签，让消费者能够根据价值观做出选择。

作为CIWF的获奖企业，最早禁止使用母猪限位栏，并在鸡肉品类中率先落实“良好鸡肉福利承诺”（Better Chicken Commitment）的零售商之一，Waitrose一直是推动动物福利进步的先行者。

我们期待更多零售商跟进，以更高的标准、更清晰的标签和更长期的支持体系，共同推动行业向前发展。