据新研究显示，每年约有180亿只动物作为食物被宰杀，最终却被浪费。其中，富裕国家的家庭和零售商的肉类浪费问题最严重。

无论是在生产、运输过程，还是家庭和零售商环节，全球生产的约三分之一的食物最终走向浪费。来自莱顿大学（Leiden University）的研究人员首次计算了整个食物供应链中浪费所带来的动物代价（原文为：animal cost）。

根据该研究，动物产品虽然仅占食物浪费总量的12％，但阻止这种“无谓的死亡”，与减少植物性食物的浪费相比，具有更大的道德和环境效益。

研究人员计算，在全球整个食物供应链上，将肉类损失和浪费降至最低水平，便可以挽救79亿只动物的生命，并且不会影响人类的肉类消耗量。 

该研究的作者之一、环境科学助理教授Laura Scherer表示：“数量如此多的动物因此失去生命并不令人意外，因为这是我们从六种肉类生产（使用约750亿只动物）中研究得到的结果。”

大多数鸡都是在条件很差的集约化农场里饲养。

图片：We Animals Media / Milos Bicanski

每年约有700亿只鸡作为食物被屠宰，其中168亿只将被浪费，它们大多数在集约化农场里度过了短暂的一生。

火鸡是继鸡之后被浪费最多的动物，其次是猪、羊、山羊和牛。

该研究尚未包括在蛋类和乳制品行业中由于浪费而失去生命的动物，比如雄性小鸡。同时也未计算那些被捕杀却未被食用的鱼类数量。

在此之前，只有两次研究提及过被宰杀和浪费的动物数量。地球之友的《肉食报告》（Friends of the Earth’s Meat Atlas）中，曾低估这一数量相当于1.15亿头牛或4.13亿头猪。在Philip Lymbery（CIWF CEO）和Isabel Oakeshott的《农场末日》（Farmageddon）一书中指出，仅仅因为家庭扔掉食物，每年就有120亿只动物被浪费。

餐馆因供应大分量的肉而造成了大量的浪费。

图片：zhu difeng – stock.adobe.com

在发展中国家，大多数食物损失发生在生产阶段。这可能是因为动物死于疾病，或者由于储存或运输过程中制冷不足导致肉类变质。

在发达国家，包括工业化的亚洲国家，大多数浪费是由超市、餐馆和家庭扔掉食物导致的。这些国家产生了最多的肉类浪费。

研究发现，中国的浪费现象最严重，占被浪费动物总数的16％；美国其次，占13％。英国排名第10。

然而，各国平均每位公民浪费的动物数量存在明显差异。在中国，每人浪费约1.9只动物；在美国，这一数据高达7.1。英国每位消费者的平均浪费量也非常高，每人约4.79只动物。

该研究估计，全球有2.988亿头猪被屠宰和浪费。

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全球范围内，粮食损失和浪费占所有温室气体排放的10％。但研究指出，浪费肉类相较浪费植物性食物对环境的影响更大。

牛肉浪费的影响尤为严重，因为生产1克牛肉蛋白质所需的土地面积是生产豌豆或豆腐的100倍。与几乎所有的植物性食物相比，动物产品使用更多的其他资源（比如水），并且排放更多的温室气体。

但是，减少食物浪费不应仅仅关注环境效益。因为，家禽肉的环境足迹是所有肉类中最小的，但生产它却涉及到最多数量的动物死亡。相反，减少浪费应该集中在供应链的环节和浪费最严重的地理区域。

业内人士表示："饲养动物的环境成本很高，肉类和奶制品在农场阶段产生了整体食物浪费温室气体排放的78%。为了解决这一问题，政府应要求所有主要食品企业按照类别报告其总体食物浪费情况，并设定解决目标。同时，采取措施改善供应链的公平性，以帮助解决生产阶段的动物浪费问题。”

研究发现，在全球供应链中，如果将食物损失和浪费降至目前已知的最低水平，就可以挽救约79亿只动物的生命，并且仍然可以满足当前的消费水平。

如果按照联合国关于食物损失与浪费的可持续发展目标（SDG）12.3的要求进行减少，便可以挽救42亿只动物的生命。达到SDG 12.3的最低目标，意味着在分销给零售商的环节和家庭、餐厅消费的环节，将浪费减少50%。

作者认为，将肉类损失和浪费背后的动物“可视化”，可能更有助于减少粮食损失和浪费的情况：“毕竟，无论一个人是否反对将动物作为人类营养的来源，没有目的地杀害一个动物都是不必要且浪费的。”

尽管减少食物浪费将对动物生命和肉类生产的环境成本产生重大影响，但许多人认为转向植物性系统是解决这些问题的最佳途径。畜牧业被认为是最具环境破坏性的产业之一，影响方面有温室气体排放、森林砍伐、生物多样性丧失和水污染。

联合国和牛津大学的专家表示，西方国家需要大幅减少饮食中的肉类以应对这些问题。中国的研究者也强调可持续农业和粮食系统转型的重要性。

今年早些时候发布的一项研究发现，植物性饮食可以将相关的温室气体排放、水污染和土地使用减少75％，对野生动物的破坏可以减少66％。对于动物和地球来说，植物性饮食一再被证明是最佳选择。 

本文翻译自，内容略有改动：

https://plantbasednews.org/animals/billions-of-animals-killed-for-food-end-up-in-bin/